napój miętowo-limonkowy

Jest gorąco i wypiłoby się w takiej pogodzie coś fajnego, dlatego zrobiłam taki napój.

przepis na około 1,5 litra:
garść mięty
dwie limonki
2 łyżki brązowego cukru
półtorej szklanki Sprite'a (jak ktoś ma dostęp do Sprite Zero to lepiej, ja użyłam zwykłego)
woda
lód w kostkach

mięta i limonki

cukier trzcinowy

Mietę pokroiłam i utarłam z cukrem, limonki pokroiłam w plastry. Wrzuciłam wszystko do dużego dzbanka, wlałam Sprite'a, dopełniłam lodem w kostkach i wodą do pełna i wymieszałam.

napój miętowo-limonkowy

makaron z pomidorami, oliwkami i mozzarellą

Dziś zrobiłam na obiad makaron z pomidorami, oliwkami i mozarellą. Zabazowałam na przepisie na pasta aglio e olio. Jedna porcja ma około 500 kcal, przepis na 4 porcje.

Składniki:
około pół kilograma pomidorów
garść zielonych oliwek (pokrojonych)
2 łyżki oliwy
dwa duże ząbki czosnku
garść świeżej bazylii
jedna kulka mozzarelli (potarta)

400g makaronu pełnoziarnistego

pomidory

czosnek i bazylia (użyłam dwukolorowej)

pokrojone oliwki

tarta mozzarella

makaron pełnoziarnisty

Pomidory umyłam, osuszyłam i wydrążyłam gniazda nasienne. Pozbyłam się pestek, które są twarde i przeszkadzają w potrawie.

pomidory pozbawione gniazd nasiennych

Pokroiłam pomidory w kostkę. Dorzuciłam do nich posiekaną bazylię.

pokrojone pomidory i posiekana świeża bazylia

Na patelni na oliwie podsmażyłam czosnek i oliwki. Potem dodałam pomidory z bazylią i lekko podsmażyłam, żeby się pomidory były ciepłe ale się nie rozpadły.

podsmażone oliwki z czosnkiem z świeżymi pomidorami i bazylią

Potem dodałam makaron ugotowany al dente (aż 2 minuty krócej niż było na opakowaniu) i wszystko wymieszałam. Na talerzu posypałam tartą mozzarellą. Dobre na ciepłe dni, szczególnie jak można zjeść w ogrodzie.

gotowy makaron z pomidorami, oliwkami, czosnkiem, bazylią i mozzarellą

zupa wiśniowa

Zobiłam zupę wiśniową, jedyne danie, które pamiętam z przedszkola.

Składniki na 4 porcje:
około 1kg wiśni
dwie łyżki mąki ziemniaczanej
cukier lub słodzik do smaku
woda
+ pół paczki (200g) makaronu

świeżo zerwane wiśnie

Wiśnie najpierw trzeba umyć i wypestkować. Ja pestkuję ręcznie, po prostu przyciskam wiśnię i pestka sama wychodzi z dojrzałego owocu.

wydłubane pestki

same wiśnie bez pestek

Gotowe wiśnie wrzucamy do garnka i wlewamy mniej więcej tyle wody ile jest owoców, żeby zupa wyszła aromatyczna. Gotujemy przez kilkanaście minut i dosładzamy do smaku. 

gotujące się wiśnie

Żeby uzyskać lepszą konsystencję, bo w tym momencie zupa jest bardzo wodnista rozrabiamy dwie płaskie łyżki mąki ziemniaczanej w zimnej wodzie.

mąka ziemniaczana z wodą przed rozmieszaniem

Wlewamy mąkę ziemniaczaną z wodą do gotujących się wiśni i mieszamy. Zupa będzie miała konsystencję rzadkiego kisielu. 

zupa po zgęstnieniu

Podajemy z gotowanym makaronem (ja użyłam pełnoziarnistych świderków) i gotowe.

zupa wiśniowa z makaronem

Jedna porcja słodzona słodzikiem ma 325 kcal, jeśli słodzona cukrem to adekwatnie więcej.

pizza

Mój pierwszy wpis. Przepis na pizzę, także na cieście z pełnoziarnistej mąki (dla tych na diecie). Ćwiartka takiej pizzy ma w zależności od tego jakie są dodatki 350-500 kcal.

Ciasto:
250g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub 280g mąki tortowej)
150ml ciepłej wody
15g świeżych drożdży
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
łyżka oliwy z oliwek

Najpierw rozpuściłam drożdże w 50ml ciepłej wody (nie gorącej, żeby nie zabić drożdży!) z cukrem i dwiema łyżkami mąki. Odstawiłam na 10 minut, żeby urosło. Potem wlałam urośnięte drożdże do reszty składników i zagniotłam ciasto. Uformowałam kulkę i zostawiłam na dwie godziny, żeby ciasto urosło.

urośnięte ciasto z mąki pełnoziarnistej

urośnięte ciasto z mąki tortowej

Sos pomidorowy (na dwie pizze):
duża puszka pomidorów (800ml)
łyżeczka cukru
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
4 gałązki świeżego oregano

oregano :)

Pomidory z puszki pokroiłam w kostkę, dodałam przyprawy i posiekane oregano i gotowałam na małym ogniu aż pomidory się praktycznie rozpadły i sos stał się gęsty.

gotowy sos pomidorowy

Spód pizzy uformowałam po prostu używając wałka, położyłam na blasze, posmarowałam sosem pomidorowym i dodałam dodatki (salami, tuńczyk z puszki, ostra papryczka, oliwki, suszone pomidory, świeży pomidor, rukola, bazylia, nać pietruszki, czosnek, mozzarella)

surowa pizza na normalnym cieście

surowa pizza na cieście z  pełnoziarnistej mąki

Piekłam w piekarniku nagrzanym do 250 stopni Celsjusza przez 20 minut. Dodajemy surowe dodatki: rukolę i bazylię. I gotowe.

gotowa pizza na tradycyjnym cieście

gotowa pizza na cieście z pełnoziarnistej mąki